浪，昨飛

料理名稱：
匈牙利的回憶（自創料理）

材料：
三層肉．粗粒黑胡椒．匈牙利紅椒粉．鹽

做法：
以小火來慢慢的煎三層肉，肉很特別～煎到後來會漸漸出水，別理他～繼續煎．．．最後水分漸乾表層會開始產生微黃且有油亮感，等水分都乾掉後，此時熄火．．．上桌！（想要吃更乾者可以再煎）
然後以粗粒黑胡椒為主體，與匈牙利紅椒粉的比例約為三比二，撒於肉的表層～覆蓋住即可！不宜過多．．．

用鹽的份量拿捏最妙，要控制量到似有若無．．．．這是關鍵！！

過鹹不好，對身體健康有影響外也會破壞食物美味！不加鹽又無法引出味覺感官與香味！故鹽量要掌握在似有若無．．．．就好似似有若無曖昧不明的戀情，總能讓人魂牽夢縈．．．料理～不需要多好的材料，只需要挑逗人的神經，勾引人的味覺＠＠＂

註：
這道料理相當簡單，但火侯控制很重要！一定要用小火．．．最後的肉應該是微硬又不失彈性的！
匈牙利紅椒粉不能太早放，因為受熱再加上水分關係很容易失去甜味，也不宜放太多．．．因為味道太重！
紅椒粉主要在與胡椒粉相互配合，彼此能相輔相成！而且紅椒粉相當鮮豔，又有獨特香味與甜味還有點微酸，是很不錯的調味料！

至於肉不適合選擇瘦肉！因為這道料理妙的地方在於脂肪受熱凝固時的那種香味！故選擇以三層肉～

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肉可以先醃過，也可以用醬油於調理過程中讓其慢慢收於肉質內．．．

這道料理初嚐時並不會相當吸引人，但配茶邊品嚐很快就會不知不覺吃完，然後回憶那種味道︿︿＂

故取名為：匈牙利的回憶

在閒暇的夜晚～品著茶，吃著小菜，三五好友齊聚一旁，談天道地，這種生活～倒很適合拿來幻想一下，詩人寫意的風流︿︿

２００８．９．８　晴空　筆